鉄玉子で味噌汁を作る|水から入れて出来上がりで取り出す

鉄玉子・味噌汁




鉄玉子で味噌汁を作る|水から入れて出来上がりで取り出す

鉄玉子を入れて味噌汁を作る場合、水の状態から鉄玉子を入れてください。

水が沸騰してから鉄玉子を入れると、人にもよりますが、鉄臭さが鼻につくことがあるようです。

そして、味噌汁が完成したら、穴あきオタマなどでサッと取り出し、洗って、ジップロックなどの密封容器に入れて保管してください。

味噌汁完成後も鉄玉子を入れっぱなしにすると、味噌汁が黒っぽく変色します。

その場合、味は特に鉄臭くなることはないと思いますが、やはり色味がちょっと食欲を削ぐと思います。

鍋で煮る時は味噌漉しに入れて使う手もある

鉄玉子を使用後に取り出すのが一手間ですね。

味噌汁に使う場合なら、鍋に味噌漉しを入れっぱなしにして、その中に鉄玉子を入れて味噌汁を作るやり方もあります。

鍋の大きさと味噌漉しの大きさの関係で、やりやすかったり、かえって面倒だったりするので、一概にすべての人におすすめしませんが、ちょうどいい味噌漉しをお持ちの方は試してみる価値はあると思います。

口にヒモがついた鯛型は使いやすい

鉄玉子には実にいろんな種類(形)がありますね。

最初は可愛いキャラクターものが欲しくなるものですが、じつはお手入れが面倒なのがこのタイプ。

平べったい鉄玉子は鍋やヤカンの中でゴロゴロしにくいし、錆びた時のお手入れもやりやすいです。

なかには、口のところにヒモがついた鯛型の鉄玉子があって、これは使用後に取り出しやすいですよ。

箸などに引っ掛けて取り出せます。

また、平らなのでゴロゴロしないし、ちょっと模様はあるけれどお手入れも簡単です。

すでにキティーちゃんやシーサーや埴輪やクマさんやフクロウやにゃんこの鉄玉子をお持ちの方は、それらをキッチンの「置物」にすればムダになりません。

お手入れが簡単なのが長続きする秘訣だと思いますよ。

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初めて鉄玉子を使う場合:前処理

プチ調査していたら、鉄玉子を何個も購入している人のブログに「前処理」のことが書いてありました。

初めて鉄玉子を使う場合、そのまま味噌汁に入れたりヤカンでお湯を沸かしたりすると、ちょっと鉄の味がするというのです。

そこで、次に購入した鉄玉子では、一度鍋で沸騰、捨てる、また沸騰、捨てる・・・を2、3度繰り返し、それから本番で使用する

こうした前処理をすることで、鉄の臭みが消えるとのこと。

参考までにご紹介しました。

⇒⇒元の記事(鉄玉子は危険?)に戻る

 

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